Tuttofood 2026, Confcommercio Milano porta imprese e talk a Rho Fiera

Confcommercio Milano Lodi Monza Brianza partecipa a Tuttofood 2026 con un programma di iniziative rivolte alle imprese del settore alimentare, della ristorazione e del dettaglio food. La manifestazione torna dall’11 al 14 maggio nel quartiere fieristico di Rho Fiera Milano, con 10 padiglioni, circa 5.000 espositori, 4.000 top buyer e oltre 100mila visitatori professionali attesi.

Tour dedicato per pubblici esercizi e dettaglio alimentare

La presenza dell’associazione si inserisce in una collaborazione con Tuttofood pensata per offrire agli associati occasioni di aggiornamento professionale, networking e confronto sui principali trend del comparto. La fiera si conferma una piattaforma internazionale per la food community, dove tradizione alimentare, innovazione, distribuzione, ristorazione e nuove modalità di consumo si incontrano in un unico spazio di business.

Martedì 12 maggio gli associati di EPAM Fipe Milano, l’associazione dei pubblici esercizi, e di Assofood, l’associazione del dettaglio alimentare, parteciperanno a un tour dedicato all’interno della manifestazione. Il percorso è realizzato in collaborazione con APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e sarà guidato da Annamaria Pellegrino, chef, consigliera nazionale APCI, consigliera dell’Accademia Italiana della Cucina e presidente dell’Associazione Italiana Food Blogger.

Il tour prevede diverse tappe tematiche. Una sarà dedicata alla filiera del pomodoro di alta qualità con Solania, per valorizzare il rapporto tra territorio, materia prima e cucina professionale. Un altro momento sarà curato da Demetra e riguarderà la rilettura contemporanea dei prodotti della tradizione italiana, con soluzioni orientate a efficienza e qualità per operatori e professionisti.

Cucina e mixology al centro del confronto

Il percorso si concluderà nella Mixology Experience di APCI, con un approfondimento sul rapporto tra cucina e mixology. Al confronto parteciperà lo chef Roberto Conti, legato a Casa Camperio e Corner 58, figura nota della scena gastronomica milanese per il lavoro di incontro tra tradizione italiana, creatività e tecniche innovative.

Accanto al tour, EPAM Fipe Milano promuoverà due talk nella Mixology Area, al Padiglione 6, dedicati ai cambiamenti in corso nella ristorazione contemporanea. L’obiettivo è portare sul palco esperienze concrete di imprese associate, mettendo a confronto modelli imprenditoriali diversi e offrendo una lettura operativa delle trasformazioni del mercato.

Il primo appuntamento è previsto martedì 12 maggio alle ore 12 con il talk “Happy Hour: un rito che sta cambiando?”. Il confronto sarà dedicato all’evoluzione dell’aperitivo, tra nuove abitudini di consumo e riposizionamento dell’offerta. Interverrà Daniele Crespi, imprenditore del locale milanese NOTT.

Light food, gusto e nuove abitudini di consumo

Mercoledì 13 maggio, sempre alle ore 12, il secondo talk sarà dedicato a “Light & Gusto”. Al centro dell’incontro ci saranno le proposte leggere e salutistiche, una tendenza sempre più rilevante per bar, ristoranti e attività alimentari chiamate a rispondere a consumatori più attenti a benessere, qualità degli ingredienti e sostenibilità dell’offerta.

Il tema sarà affrontato con il contributo di Roman Touliganov, founder di Radice Tonda, realtà che rappresenta un modello imprenditoriale legato a un’alimentazione più consapevole e a formule di consumo coerenti con i nuovi stili di vita urbani.

Grazie alla collaborazione con Tuttofood, i soci di Confcommercio Milano Lodi Monza Brianza hanno potuto usufruire anche di biglietti gratuiti per accedere alla manifestazione, disponibili in numero limitato e assegnati fino a esaurimento. Una scelta pensata per favorire la partecipazione delle imprese a un appuntamento di rilievo internazionale, utile per intercettare tendenze, nuovi partner, fornitori e opportunità di sviluppo.

La presenza a Tuttofood 2026 conferma quindi il ruolo di Confcommercio Milano Lodi Monza Brianza come punto di raccordo tra associazioni di categoria, imprese del territorio e grandi piattaforme fieristiche. Per pubblici esercizi, dettaglianti alimentari e operatori del food, la manifestazione rappresenta un’occasione per leggere l’evoluzione del mercato e aggiornare strumenti, competenze e strategie commerciali.