Carate Brianza, open day per il nuovo corso ITS dedicato al food & beverage management

Un nuovo percorso formativo post-diploma pensato per intercettare i bisogni di un settore in continua evoluzione, dove competenze gestionali, organizzazione dei processi e conoscenza del comparto enogastronomico si intrecciano sempre di più. È con questa prospettiva che mercoledì 22 aprile, a Carate Brianza, ITS Academy Innovaprofessioni presenterà ufficialmente il corso “Global Food & Beverage & Efficiency Manager”, protagonista di un open day ospitato all’Istituto Don Gnocchi.

L’appuntamento, con accoglienza a partire dalle 16.30 in piazza Risorgimento 1, segna l’avvio pubblico di un progetto che prenderà forma dal prossimo autunno e che sarà realizzato da ITS Academy Innovaprofessioni in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Don Gnocchi e con la cooperativa In.presa. L’iniziativa si inserisce in un quadro formativo che punta a rafforzare la filiera tecnico-professionalizzante, anche in continuità con il modello 4+2, sempre più al centro del dibattito sulla formazione terziaria professionalizzante.

Un corso che guarda al management del settore food

Il nuovo ITS nasce con l’obiettivo di preparare figure capaci di muoversi con competenza in un ambito che richiede oggi molto più della sola preparazione tecnica tradizionalmente associata alla ristorazione e all’ospitalità. La denominazione del corso chiarisce già l’impostazione: accanto al food & beverage, compare infatti il riferimento all’efficiency management, vale a dire alla capacità di organizzare risorse, processi e servizi in modo efficace, con attenzione alla sostenibilità economica e operativa delle strutture.

Si tratta di un profilo che risponde a una trasformazione evidente del comparto. Nel mondo della ristorazione, dell’accoglienza e dei servizi collegati al cibo, la qualità dell’offerta non dipende soltanto dall’esecuzione, ma anche dalla pianificazione, dalla gestione dei flussi, dal controllo dei costi, dall’innovazione dei processi e dalla capacità di coordinare ambienti di lavoro sempre più complessi. In questo scenario, i percorsi ITS cercano di costruire figure intermedie ad alta specializzazione, in grado di stare a cavallo tra operatività e responsabilità organizzativa.

Un open day rivolto a studenti, famiglie e orientatori

L’incontro del 22 aprile è pensato per presentare il corso a un pubblico ampio, composto da docenti, orientatori, studenti e famiglie. Il programma si aprirà alle 16.30 con l’accoglienza, seguita alle 16.45 dai saluti istituzionali affidati al sindaco di Carate Brianza Luca Veggian, a Elena Centemero, dirigente dell’Ufficio scolastico territoriale di Monza e Brianza, a Simonpaolo Buongiardino, vicepresidente di Confcommercio Milano Lodi Monza Brianza e presidente di ITS Academy Innovaprofessioni, e a Gabriele Cartasegna, consigliere delegato della stessa Academy.

Alle 17 è previsto l’intervento di Tiziana Villa, referente della filiera 4+2 dell’Istituto Don Gnocchi, che illustrerà nel dettaglio il nuovo percorso formativo. Sarà questo il momento centrale dell’open day, quello in cui il progetto verrà spiegato nella sua struttura, nelle sue finalità e nelle sue possibili ricadute professionali.

Alle 17.30, infine, i partecipanti potranno visitare la sede del corso e prendere parte all’inaugurazione della nuova cucina realizzata con fondi PNRR da Angelo Po Grandi Cucine. Un elemento che conferisce all’iniziativa anche una dimensione molto concreta: la qualità degli spazi e delle attrezzature è infatti parte integrante della credibilità di un percorso che punta sulla formazione applicata e sul rapporto diretto con il lavoro.

Formazione terziaria e filiera professionale

L’open day di Carate Brianza assume rilievo anche perché si colloca in una fase nella quale gli ITS stanno consolidando il proprio ruolo nel sistema formativo italiano. Sempre più spesso queste Academy vengono considerate uno snodo strategico per ridurre la distanza tra istruzione e impresa, offrendo percorsi brevi, specialistici e costruiti in dialogo con i settori produttivi.

Nel caso del food & beverage, questa esigenza è particolarmente evidente: le imprese cercano figure preparate, versatili, capaci di unire competenze tecniche e organizzative in contesti nei quali standard qualitativi, efficienza e capacità gestionale devono convivere.

La collaborazione tra ITS Academy Innovaprofessioni, Istituto Don Gnocchi e cooperativa In.presa si muove proprio in questa direzione. L’obiettivo non sembra essere soltanto quello di aggiungere un nuovo corso all’offerta esistente, ma di costruire un presidio formativo radicato sul territorio e coerente con le trasformazioni del comparto. In questo senso, la continuità con la filiera 4+2 rafforza ulteriormente il progetto, perché prova a rendere più fluido il passaggio tra scuola secondaria e alta formazione tecnico-professionale.

Per studenti e famiglie, l’incontro del 22 aprile rappresenta dunque un’occasione utile per capire non solo contenuti e organizzazione del corso, ma anche il tipo di professionalità che esso intende formare. Ed è proprio su questo terreno, quello dell’effettiva spendibilità dei percorsi, che oggi si misura la solidità delle nuove proposte formative.